uzbek
Pilaf uzbeko
Pilaf uzbeko clásico con arroz, cordero, zanahoria, cebolla y comino.
Tiempo120 min
Porciones6
Calorías614 kcal
NivelDifícil
Ingredientes
- arroz devzira o basmati600 g
- cordero700 g
- zanahoria700 g
- cebolla2 ud
- ajo entero2 cabezas
- aceite120 ml
- comino2 cdta
- agracejo1 cda
- sal1.5 cdta
Instrucciones
1
Lave el arroz hasta que el agua salga clara y déjelo en remojo durante 30 minutos.
2
Caliente el aceite en un caldero y fría la carne hasta que esté dorada.
3
Añada la cebolla, luego la zanahoria cortada en juliana y sofría hasta que estén tiernas.
4
Agregue el comino, el agracejo, la sal, el ajo y el agua, y cocine el zirvak a fuego lento durante 30 minutos.
5
Extienda el arroz en una capa uniforme, añada agua un poco por encima del arroz y no revuelva.
6
Cocine hasta que el agua se absorba, luego tape y deje cocer al vapor durante 20 minutos.