Compota de frutas y bayas frescas
Una ligera compota de verano hecha con manzanas, peras, cerezas y grosellas negras, con miel y menta: una bebida refrescante que conserva el sabor intenso de las frutas de temporada.
Ingredientes
- manzanas3 ud
- peras2 ud
- cerezas sin hueso120 g
- grosella negra80 g
- agua2000 ml
- miel60 g
- menta fresca2 tallos
Instrucciones
Lave las manzanas y las peras, retire el corazón y córtelas en gajos finos (puede dejar la piel para aportar color y aroma).
Vierta 2 l de agua fría en una cacerola, añada las manzanas y las peras, tape, lleve a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego al mínimo y cocine durante 10 minutos.
Deshuese las cerezas, añádalas junto con las grosellas a la cacerola y cocine 5 minutos más, hasta que las bayas suelten su jugo y tiñan la compota de un color rosado-borgoña.
Retire la cacerola del fuego, tape y deje enfriar la compota unos 10 minutos, hasta que la temperatura baje a 40-50°C.
Añada miel al gusto y ramitas de menta fresca, remueva hasta disolver por completo la miel — no la agregue mientras el líquido esté hirviendo o muy caliente, para conservar su aroma y propiedades beneficiosas.
Tape la cacerola con una tapa o un paño y deje reposar la compota 30 minutos en un lugar cálido.
Antes de servir, retire la menta, cuele la compota por un colador si lo desea, sírvala en vasos tibia o fría, y decore con una baya fresca o una hojita de menta.
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