Welsh rarebit
Tostadas calientes y crujientes cubiertas con una espesa salsa de queso con cerveza negra, mostaza y salsa Worcestershire — un clásico plato galés ideal para un desayuno contundente o una cena ligera.
Ingredientes
- pan2 rebanadas
- cheddar maduro140 g
- ale oscura120 ml
- mantequilla25 g
- harina de trigo25 g
- mostaza en polvo1 cdta
- salsa worcestershire1 cda
- cebollino1 cda
- pimienta de cayena0.25 cdta
- pimienta negra molida0.25 cdta
Instrucciones
Encienda el gratinador a temperatura máxima. Coloque 2 rebanadas de pan en una bandeja y tuéstelas por un lado hasta que estén doradas.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 25 g de mantequilla. Añada 25 g de harina de trigo y, removiendo, cocine durante 1 minuto.
Caliente 120 ml de cerveza negra en otro recipiente. Incorpórela a la base de mantequilla y harina en pequeñas cantidades, batiendo cada vez con unas varillas hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Retire la cacerola del fuego o baje al mínimo. Añada 140 g de queso cheddar curado rallado, 1 cdta. de mostaza en polvo, 1 cda. de salsa Worcestershire, 1 cda. de cebollino picado, 1/4 cdta. de pimienta de cayena y 1/4 cdta. de pimienta negra molida. Mezcle hasta obtener una pasta de queso lisa y espesa.
Dé la vuelta a las rebanadas de pan tostado y reparta uniformemente la pasta de queso sobre ellas.
Coloque la bandeja bajo el gratinador caliente durante 1–2 minutos, hasta que la capa de queso esté dorada, empiece a burbujear y esté completamente caliente.
Sirva el Welsh rarebit de inmediato, mientras la salsa de queso esté caliente y filante.
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