Varenyky con patata
Los clásicos varenyky ucranianos rellenos de puré de patata y cebolla frita
Ingredientes
- harina de trigo400 g
- huevo1 ud
- patata500 g
- cebolla2 ud
- mantequilla30 g
- crema agria100 g
- aceite2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Amase la masa: harina + huevo + una pizca de sal + agua tibia. Dejar reposar 20 min.
Cueza las patatas, aplástelas con cebolla frita, sal y pimienta.
Estire la masa hasta 3 mm y corte círculos (ø7 cm).
Rellene cada círculo con el relleno y ciérrelos bien pellizcando los bordes.
Cuézalos en agua hirviendo con sal durante 3–4 min tras salir a la superficie.
Sirva con cebolla frita y crema agria.
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