Vitello tonnato
Ternera fría con cremosa salsa de atún y alcaparras
Ingredientes
- ternera700 g
- atún en conserva150 g
- mayonesa120 g
- alcaparras2 cda
- limón1 ud
- apio de tallo2 tallos
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Para el «Vitello tonnato», corte el apio en rama, la ternera y el atún en conserva en porciones.
Sofría la ternera y el atún en conserva hasta obtener un ligero dorado.
Añada el apio en rama y cocine de 3 a 5 minutos.
Vierta el agua y agregue la mayonesa, las alcaparras y el limón.
Cocine a fuego lento hasta que quede tierno y la salsa espese.
Rectifique la sal y la pimienta, y sirva caliente.
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