Zaalouk
Aperitivo marroquí tibio de berenjenas y tomates.
Ingredientes
- berenjenas3 ud
- tomate4 ud
- ajo4 dientes
- pimentón1 cdta
- comino1 cdta
- aceite de oliva4 cda
Instrucciones
Prepare las Berenjenas: áselas, hiérvalas o trocéelas según la receta.
Agregue los Tomates, el Ajo, las especias, las hierbas y el aceite o el ácido indicados en la receta.
Triture o mezcle hasta obtener la textura deseada: cremosa, grumosa o en ensalada.
Ajuste el sabor con sal, jugo de limón, especias o aceite.
Deje reposar el plato entre 10 y 20 minutos para que los sabores se integren.
Sirva el Zaalouk como aperitivo, ensalada o guarnición.
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