Ziti al horno

Cueza la pasta ziti en agua con sal durante 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete (debe quedar al dente, con un ligero punto firme en el centro), ya que terminará de cocinarse en el horno. Escúrrala.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría de 3 a 4 minutos hasta que esté tierna; añada el ajo picado y cocine 1 minuto más hasta que suelte aroma.

Incorpore la carne molida de res, desmenuzándola con una espátula, y dórela de 6 a 7 minutos. Vierta la salsa de tomate, agregue el orégano, y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco.

En un bowl aparte, mezcle la ricotta con el huevo, la mitad del parmesano (40 g), albahaca finamente picada, una pizca de sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea.

Precaliente el horno a 180°C. En un bowl grande, mezcle la pasta cocida con 2/3 de la salsa de carne.

Coloque la mitad de la pasta con salsa en una fuente para horno engrasada con aceite de oliva (de aproximadamente 23×33 cm), distribuya encima la mitad de la mezcla de ricotta y un tercio de la mozzarella. Repita la capa con el resto de la pasta y la ricotta, vierta el resto de la salsa de carne y esparza por encima el resto de la mozzarella y el parmesano.

Cubra la fuente con papel aluminio y hornee 20 minutos; luego retire el papel aluminio y hornee otros 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y se forme una costra dorada.

Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir, para que las capas se asienten.