Arroz amarillo sudafricano con pasas
Arroz dorado y aromático con cúrcuma, canela y pasas dulces — guarnición tradicional sudafricana para el bobotie y el curry.
Ingredientes
- arroz blanco de grano largo300 g
- agua500 ml
- pasas sin semillas75 g
- mantequilla30 g
- azúcar15 g
- cúrcuma molida1 cdta
- sal1 al gusto
- canela1 rama
Instrucciones
Lave el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente y escúrralo bien.
En una cacerola de fondo grueso, mezcle el agua, la cúrcuma y la sal, y lleve a ebullición.
Añada el arroz, las pasas, el azúcar y la rama de canela; remueva una vez, tape bien con una tapa ajustada y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Reduzca el fuego al mínimo y cocine tapado otros 15 minutos, sin remover, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz tapado durante 10 minutos para que los granos terminen de cocinarse al vapor.
Retire la rama de canela, añada la mantequilla, esponje el arroz suavemente con un tenedor y sirva caliente.
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