Adjapsandali
Ragoût de légumes géorgien aux aubergines, poivrons, tomates et herbes fraîches.
Ingrédients
- aubergines3 pcs
- poivron2 pcs
- tomate500 g
- oignon2 pcs
- ail4 gousses
- pomme de terre2 pcs
- huile4 c. à s.
- coriandre25 g
- basilic15 g
- sel1 c. à c.
Instructions
Coupez les aubergines en cubes, salez-les pendant 15 minutes puis épongez-les.
Faites revenir les pommes de terre jusqu'à mi-cuisson, puis faites dorer les aubergines séparément.
Faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une grande casserole.
Ajoutez les tomates, l'ail, les pommes de terre et les aubergines.
Laissez mijoter 20 minutes à feu doux sans trop remuer.
Ajoutez la coriandre et le basilic, salez et servez chaud ou froid.
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