Affogato à l'espresso
Ce dessert italien composé de boules de glace vanille onctueuses, nappées d'espresso chaud, crée un contraste délicat entre le froid et l'amertume du café.
Ingrédients
- glace à la vanille200 g
- espresso80 ml
- chocolat noir10 g
Instructions
Préparez 2 tasses d'espresso, soit 80 ml au total, à la machine à café ou à la cafetière italienne.
Versez l'espresso dans un petit pichet et laissez reposer 30 secondes : il doit rester chaud sans être bouillant.
Déposez dans chacun des deux verres à dessert 100 g de glace vanille, en formant des boules bien fermes.
Versez lentement 40 ml d'espresso sur la glace dans chaque verre, afin que le café fasse fondre partiellement la couche du dessus et forme une mousse crémeuse.
Parsemez chaque portion de 10 g de chocolat noir râpé, réparti de façon égale.
Servez l'affogato immédiatement, tant que la glace tient encore sa forme et que l'espresso reste chaud.
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