Bruschetta
Bruschetta croustillante à la ciabatta frottée à l'ail, garnie d'une savoureuse préparation de tomates cerises bien mûres et de basilic frais — un classique de la cuisine italienne, prêt en quelques minutes.
Ingrédients
- ciabatta ou baguette4 pcs
- tomate cerise250 g
- basilic15 g
- ail2 gousses
- huile d'olive3 c. à s.
- crème balsamique1 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Coupez la ciabatta ou la baguette en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur — une par portion.
Faites griller les tranches sur une poêle-gril sèche, au toaster ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 2 minutes de chaque côté.
Coupez les tomates cerises en petits dés, retirez les graines et l'excès de liquide en les laissant égoutter dans une passoire pendant 5 minutes.
Mélangez les tomates avec le basilic ciselé à la main, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre noir ; laissez reposer la préparation 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Frottez les tranches de pain encore chaudes sur les deux faces avec des gousses d'ail coupées en deux.
Répartissez la préparation de tomates en couche uniforme sur le pain.
Arrosez de crème balsamique et du reste d'huile d'olive, puis servez immédiatement, tant que le pain est encore croustillant.
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