Bruschetta aux tomates
Une entrée italienne classique — de la ciabatta grillée et croustillante, frottée à l'ail, garnie d'un mélange savoureux de tomates bien mûres, de basilic frais et d'huile d'olive.
Ingrédients
- ciabatta ou baguette200 g
- tomate3 pcs
- ail2 gousses
- basilic frais10 g
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- vinaigre balsamique1 c. à s.
Instructions
Coupez le pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et faites-les griller à sec à la poêle ou au toaster des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant que les tranches sont encore tièdes, frottez-les avec une gousse d'ail coupée en deux — le pain prendra ainsi un léger parfum d'ail.
Coupez les tomates en petits dés, salez légèrement et laissez-les égoutter dans une passoire pendant 5 à 10 minutes pour éliminer l'excès de liquide.
Mélangez les tomates égouttées avec des feuilles de basilic déchirées à la main, un filet d'huile d'olive et du poivre noir ; laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
Répartissez la préparation de tomates en couche régulière sur les tartines préparées.
Si vous le souhaitez, arrosez d'un peu de vinaigre balsamique pour apporter une touche d'acidité.
Servez les bruschette immédiatement, tant que le pain est encore croustillant.
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