Agua de Jamaica
Une boisson mexicaine rafraîchissante, d'une couleur rubis intense, avec le goût légèrement acidulé de l'hibiscus et une douceur tout en délicatesse.
Ingrédients
- calices d'hibiscus séchés50 g
- eau1500 ml
- sucre150 g
- glaçons18 pcs
Instructions
Triez 50 g de fleurs d'hibiscus séchées, rincez-les rapidement à l'eau froide et mettez-les dans une casserole.
Ajoutez 500 ml d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour obtenir une infusion bien concentrée.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser 20 minutes, puis filtrez à travers une passoire fine ou une gaze.
Versez l'infusion dans une grande carafe, ajoutez les 1000 ml d'eau restants et 150 g de sucre ; remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laissez refroidir l'agua de Jamaica au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, pour que les arômes se développent et que la boisson soit bien fraîche.
Répartissez 18 glaçons dans des verres, versez la boisson et servez immédiatement.
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