Aguadito de pollo
Un plat familial populaire, l'aguadito de pollo, originaire de la région péruvienne.
Ingrédients
- cuisse de poulet700 g
- riz300 g
- coriandre fraîche20 g
- pomme de terre500 g
- carotte2 pcs
- bouillon de poulet800 ml
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Préparez les cuisses de poulet, le riz, les pommes de terre et les carottes : lavez, épluchez et coupez-les selon la taille adaptée à la soupe.
Dans une casserole, préparez une base aromatique avec l'oignon, l'ail, les épices ou les tomates, si la recette en contient.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau ou de bouillon selon la recette.
Faites mijoter à feu doux en écumant, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
Ajoutez les ingrédients à cuisson rapide en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne cuisent trop.
Laissez reposer l'aguadito de pollo 5–10 minutes et servez chaud avec des herbes fraîches ou du citron vert.
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