Arroz chaufa
Riz frit péruvien à influence chinoise, avec des œufs, du poulet et de la sauce soja.
Ingrédients
- riz cuit froid500 g
- filet de poulet cuit250 g
- œuf3 pcs
- oignon vert40 g
- sauce soja4 c. à s.
- gingembre1 c. à c.
- ail2 gousses
- huile3 c. à s.
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Émiettez le riz froid à la main pour éviter les grumeaux.
Battez les œufs et faites-les revenir rapidement dans une poêle bien chaude, puis réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'ail, le gingembre et le poulet émincé pendant 2 min.
Ajoutez le riz et faites-le sauter à feu vif pendant 3–4 min.
Versez la sauce soja, ajoutez les œufs et les oignons verts.
Mélangez rapidement et servez chaud.
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