Arroz con mariscos

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez la viande, les légumes ou les légumineuses séparément.

Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique composée d'oignon, d'ail, d'épices et de tomates, si vous en utilisez.

Ajoutez le riz, les crevettes, les moules et le calamar, mélangez et laissez les ingrédients absorber la base aromatique.

Versez le riz et ajoutez l'eau chaude, le bouillon ou le lait de coco en quantité suffisante.

Faites cuire à couvert à feu doux, sans remuer inutilement, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laissez l'arroz con mariscos reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez à la fourchette et servez.