Ayam masak merah
Un plat familial traditionnel avec une sauce épicée et une saveur régionale prononcée.
Ingrédients
- cuisse de poulet600 g
- concentré de tomate2 c. à s.
- oignon1 pcs
- gingembre frais2 c. à c.
- pâte de piment2 c. à s.
- lait de coco400 ml
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez la cuisse de poulet, la concentré de tomate, la pâte de piment, le lait de coco ; émincez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.
Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le sauter pour qu'il soit bien enrobé de la base épicée.
Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide prévue dans la recette.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit tendre et la sauce épaisse ; rectifiez le sel et l'acidité en fin de cuisson.
Servez chaud avec du riz, un pain plat ou la garniture traditionnellement associée à ce plat.
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