Bubur cha-cha

Épluchez la patate douce et le taro, coupez-les en dés d'environ 2 cm et faites-les cuire à la vapeur 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans se défaire.

Couvrez les haricots à œil noir d'eau chaude et laissez tremper 15 minutes, égouttez-les, puis faites-les cuire dans une eau fraîche environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez-les à nouveau.

Rincez le sagou, faites-le cuire dans l'eau bouillante 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les perles deviennent presque translucides, égouttez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Dans une grande casserole, faites chauffer 600 ml d'eau, ajoutez le sucre et deux feuilles de pandan nouées ; remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.

Versez le lait de coco, ajoutez le sel et laissez chauffer à feu doux 10 minutes, sans porter à forte ébullition, pour éviter que le lait de coco ne se sépare.

Ajoutez la patate douce, le taro, les haricots à œil noir et le sagou déjà cuits, ainsi que la banane coupée en rondelles ; mélangez délicatement et laissez chauffer encore 4 à 5 minutes.

Coupez le feu, retirez les feuilles de pandan et servez le bubur cha-cha tiède, dans des bols individuels.