Ikan asam pedas

Coupez le poisson blanc, la pâte de tamarin, les tomates, le gombo ; préparez séparément la base aromatique avec les épices, l'ail ou le gingembre.

Dans une casserole, faites revenir la base dans l'huile ou la graisse, si cela est caractéristique de la recette.

Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau, de bouillon ou de la base de coco indiquée dans la recette.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la protéine, la céréale ou les légumes soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes, les nouilles, l'assaisonnement acide ou la partie lactée, si la recette le prévoit.

Goûtez et rectifiez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients absents de la recette.