Aylazan
Un plat traditionnel fait maison avec une sauce riche et des épices caractéristiques.
Ingrédients
- aubergine2 pcs
- pomme de terre400 g
- tomate300 g
- poivron doux2 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- persil20 g
- sel1 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Préparez l'aubergine, les pommes de terre, les tomates et le poivron : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.
Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.
Ajoutez l'aubergine, les pommes de terre, les tomates et le poivron, et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'enrobent de la base aromatique.
Versez le liquide ou la base de tomate, s'il y en a dans la recette ; salez et mélangez.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce soit épaisse.
Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec l'accompagnement recommandé ou du pain.
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