Aji de gallina
Un plat familial populaire de la cuisine péruvienne à base de filet de poulet, de piments aji ou chili, de pain, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- filet de poulet600 g
- piment ají ou piment chili2 pcs
- pain100 g
- lait250 ml
- noix80 g
- parmesan60 g
- riz300 g
- ail2 gousses
- œuf1 pcs
- bouillon500 ml
Instructions
Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, laissez-le refroidir et effilochez-le ; conservez le bouillon.
Faites tremper le pain dans du lait ou du bouillon, puis émiettez-le.
Faites revenir l'oignon, l'ail et la pâte d'aji ou le chili doux jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez la masse de pain, les noix et un peu de bouillon, faites mijoter jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Ajoutez le poulet et le parmesan, laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse.
Servez avec du riz, des pommes de terre, un œuf et des olives.
Autres recettes
Aguadito de Pollo
A popular home-style Aguadito de Pollo dish from peruvian cuisine.
Adobo Arequipeno
A popular home-style Adobo Arequipeno dish from peruvian cuisine.
Peruvian Anticuchos
A popular peruvian home-style dish with beef heart or steak, aji paste, vinegar, well suited for a family weekly menu.
Arroz con Mariscos
A popular home-style Arroz con Mariscos dish from peruvian cuisine.