Ajiaco
Soupe colombienne au poulet avec pommes de terre, maïs et garnitures crémeuses.
Ingrédients
- cuisses ou filet de poulet600 g
- pomme de terre900 g
- épi de maïs2 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- câpres2 c. à s.
- crème fraîche150 ml
- avocat1 pcs
- coriandre15 g
- sel1 au goût
- bouillon500 ml
- eau500 ml
Instructions
Couvrez le poulet avec 2 l d'eau, ajoutez l'oignon, l'ail et le sel, faites cuire 30 min.
Retirez le poulet et effilochez-le en morceaux.
Coupez les pommes de terre en morceaux de tailles variées : une partie se défaira à la cuisson et épaissira la soupe.
Ajoutez les pommes de terre et le maïs dans le bouillon, faites cuire 30–35 min.
Remettez le poulet, rectifiez le sel et faites cuire encore 5 min.
Servez avec de la crème, des câpres, de l'avocat et de la coriandre.
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