Arroz con coco

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez séparément la viande, les légumes ou les légumineuses.

Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique composée d'oignon, d'ail, d'épices et de tomates, le cas échéant.

Ajoutez le riz, le lait de coco, les raisins secs et le sucre, mélangez et laissez les ingrédients s'imprégner de la base aromatique.

Versez le riz et ajoutez l'eau chaude, le bouillon ou le lait de coco en quantité suffisante.

Faites cuire à couvert à feu doux, en évitant de trop mélanger, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laissez l'arroz con coco reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez-le à la fourchette et servez.