Koftés albanaises
Des petites boulettes albanaises maison préparées à base de viande hachée, d'oignon, d'ail, d'herbes fraîches et d'épices.
Ingrédients
- porc et bœuf hachés500 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- œuf2 pcs
- chapelure70 g
- persil20 g
- huile2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- paprika1 c. à c.
- origan séché1 c. à c.
Instructions
Râpez l'oignon sur une râpe fine ou émincez-le très finement, hachez l'ail et ciselez le persil.
Dans un bol, mélangez la viande hachée de porc et de bœuf, l'oignon, l'ail, les œufs, la chapelure, le persil, le sel, le poivre noir, le paprika et l'origan.
Pétrissez bien le mélange pendant 3–4 minutes jusqu'à ce que la masse soit ferme et garde sa forme.
Couvrez le bol et laissez reposer la viande hachée pendant 10–15 minutes afin que la chapelure absorbe l'humidité.
Formez de petites boulettes ovales ou de courtes saucisses de taille uniforme.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les koftés à feu moyen pendant 4–5 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée et d'une cuisson complète à l'intérieur.
Servez chauds avec une salade, une sauce au yaourt, du pain pita ou une garniture de pommes de terre.