Yani aux haricots
Haricots blancs albanais dans une sauce tomate épaisse
Ingrédients
- haricots blancs300 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- tomates en conserve400 g
- concentré de tomate2 c. à s.
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Rincez la pâte de tomate, les haricots blancs, l'oignon et la carotte ; faites tremper les légumineuses sèches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les haricots blancs, l'oignon, la carotte, les tomates en conserve et la pâte de tomate, puis versez l'huile d'olive.
Faites mijoter ou cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
En fin de cuisson, incorporez l'huile d'olive, salez et poivrez.
Servez chaud.
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