Alu paratha
Galette maison, pain ou chausson avec une présentation traditionnelle.
Ingrédients
- farine de blé300 g
- pomme de terre500 g
- ghee2 c. à s.
- cumin moulu1 c. à c.
- coriandre fraîche20 g
- yaourt nature200 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Pétrissez la pâte avec la farine, le liquide, le corps gras ou l'ingrédient levant indiqué dans la recette.
Laissez la pâte se reposer ou lever, si cela est nécessaire pour le plat en question.
Préparez la garniture, la chapelure ou l'huile aromatisée à base de Farine de blé, Pomme de terre, Ghee, Cumin moulu, si elle est prévue.
Formez des galettes, des chaussons, des roulés ou des abaisses de la forme souhaitée.
Faites frire, cuire au four ou cuire à la poêle sèche jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
Servez chaud en plat principal ou accompagné de la sauce indiquée dans la recette.
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