Arroz carreteiro

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez la viande, les légumes ou les légumineuses séparément.

Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique composée d'oignon, d'ail, d'épices et de tomates, si vous en utilisez.

Ajoutez le riz, le bœuf, la saucisse et les tomates, mélangez et laissez les ingrédients s'imprégner de la base aromatique.

Versez le riz et ajoutez la quantité nécessaire d'eau chaude, de bouillon ou de lait de coco.

Faites cuire à couvert sur feu doux, en évitant de remuer trop souvent, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laissez l'arroz carreteiro reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez-le à la fourchette et servez.