Arroz Congrí

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez séparément la viande, les légumes ou les légumineuses.

Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique avec l'oignon, l'ail, les épices et les tomates, le cas échéant.

Ajoutez le riz, les haricots noirs, le bacon, le poivron, mélangez et laissez les ingrédients s'imprégner de la base aromatique.

Versez le riz et ajoutez l'eau chaude, le bouillon ou le lait de coco en quantité suffisante.

Faites cuire à couvert sur feu doux, sans remuer inutilement, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laissez l'arroz congrí reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez-le à la fourchette et servez.