Atkilt Wat

Coupez le chou, les pommes de terre, les carottes et le gingembre frais en morceaux de taille convenable, puis préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base de l'Atkilt Wat et faites revenir pour qu'elle s'enrobe bien de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide prévu dans la recette, puis portez à légère ébullition.

Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce ait épaissi.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec la garniture traditionnelle.