Atkilt wat

Retirez le trognon du chou et émincez-le en lanières ; coupez les pommes de terre en dés d'environ 2 cm, les carottes en dés ou en épaisses demi-rondelles, hachez finement l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre frais.

Dans une grande cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail et le gingembre, et faites cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajoutez le curcuma et le cumin, mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes pour que les épices développent leurs arômes sans brûler.

Ajoutez les pommes de terre, versez l'eau, mélangez, couvrez hermétiquement et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient presque tendres.

Ajoutez le chou émincé, mélangez avec les légumes, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes. Le chou doit ramollir sans se transformer en purée.

Assaisonnez de sel et de poivre noir, mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Si les légumes attachent, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau prélevées sur les 120 ml déjà incorporés.

Retirez la cocotte du feu, laissez reposer le plat 5 minutes et servez chaud.