Genfo

Préparez la base du genfo à partir des ingrédients : farine de teff, ghee, berbéré.

Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients humides et pétrissez ou remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Laissez reposer la pâte ou le mélange si nécessaire pour le gonflement ou la fermentation.

Formez des portions ou étalez le mélange dans une poêle ou sur une plaque de cuisson.

Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'intérieur soit cuit.

Servez chaud avec des accompagnements traditionnels ou dans le cadre d'un petit-déjeuner.