Doro Wat
Un plat familial populaire, le Doro Wat, originaire de la région éthiopienne.
Ingrédients
- cuisse de poulet700 g
- berbéré2 c. à s.
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- gingembre frais2 c. à c.
- œuf2 pcs
- ghee2 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Coupez la cuisse de poulet, le berbéré, le gingembre frais et l'œuf en morceaux pratiques, puis préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.
Ajoutez la base du doro wat et faites-la revenir afin qu'elle soit bien enrobée de la base aromatique.
Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide indiqué dans la recette, puis portez à frémissement.
Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce ait épaissi.
En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec la garniture traditionnelle.
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