Gomen Wat
Un plat familial populaire, le Gomen Wat, originaire de la région éthiopienne.
Ingrédients
- chou frisé300 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- ghee2 c. à s.
- gingembre frais2 c. à c.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Coupez le chou frisé, le ghee et le gingembre frais en morceaux adaptés, puis préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.
Ajoutez la base du gomen wat et faites revenir pour qu'elle soit bien enrobée de la base aromatique.
Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide indiqué dans la recette, puis portez à légère ébullition.
Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce épaississe.
En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec la garniture traditionnelle.
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