Pilaf azerbaïdjanais aux fruits secs
Un pilaf de riz parfumé au safran, au beurre, aux raisins secs, aux abricots secs et aux châtaignes.
Ingrédients
- riz basmati400 g
- safran0.3 g
- beurre120 g
- raisins secs80 g
- abricots secs100 g
- châtaignes épluchées150 g
- lavash fin2 pcs
- sel1 c. à c.
Instructions
Rincez le riz et faites-le cuire dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à mi-cuisson.
Faites infuser le safran dans quelques cuillères d'eau chaude.
Déposez au fond du chaudron un pain lavash beurré pour former une croûte.
Disposez le riz en couches en arrosant de beurre et d'infusion de safran.
Faites chauffer les fruits secs et les châtaignes séparément dans du beurre.
Faites cuire le riz à couvert pendant 35–40 minutes, puis servez avec les fruits secs par-dessus.
Autres recettes
Avgolemono au poulet et au riz
Soupe grecque citronnée avec du poulet, du riz et une sauce aux œufs et au citron.
Tourte à la viande australienne
Un plat familial populaire, la tourte à la viande australienne, originaire de la région australienne.
Salade de pommes de terre autrichienne
Salade de pommes de terre tiède au bouillon, au vinaigre et à la moutarde
Agedashi Tofu
Une salade, entrée, pâte ou sauce traditionnelle pour la table familiale.