Badimdjan dolmasi
Un plat traditionnel fait maison avec une sauce riche et des épices caractéristiques.
Ingrédients
- aubergine4 pcs
- tomate4 pcs
- poivron doux4 pcs
- viande hachée d'agneau500 g
- oignon1 pcs
- coriandre fraîche20 g
- sel1 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Préparez l'aubergine, les tomates, le poivron doux et la viande hachée d'agneau : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.
Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.
Ajoutez l'aubergine, les tomates, le poivron doux et la viande hachée d'agneau, et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'enrobent de la base aromatique.
Versez le liquide ou la base de tomate, s'il y en a dans la recette ; salez et mélangez.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et la sauce épaisse.
Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec l'accompagnement recommandé ou du pain.
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