Khingal à l'azerbaïdjanaise

Pétrissez une pâte ferme mais élastique avec de la farine, de l'eau et du sel ; couvrez et laissez reposer pendant 20–30 minutes.

Préparez la garniture avec de la Farine de blé, du Bœuf haché, du Yaourt nature, du Beurre : hachez finement ou mélangez avec l'oignon, les épices et les herbes indiqués dans la recette.

Abaissez la pâte finement et découpez des ronds ou des carrés de la taille souhaitée.

Déposez la garniture au centre de chaque pièce de pâte et pincez fermement les bords pour que le jus reste à l'intérieur.

Faites cuire à l'eau bouillante, à la vapeur ou à la poêle selon les exigences du plat.

Servez chaud avec une sauce, un bouillon, du yaourt ou des herbes fraîches, si cela est caractéristique de la recette.