levantine
Baba ganoush
Une sauce levantine à base d'aubergines rôties, de tahini et de citron.
Temps45 min
Portions4
Calories65 kcal
NiveauFacile
Ingrédients
- aubergines3 pcs
- tahini60 g
- jus de citron3 c. à s.
- ail2 gousses
- huile d'olive3 c. à s.
- persil20 g
Instructions
1
Préparez les aubergines : faites-les rôtir, cuire ou hacher selon la recette.
2
Ajoutez le tahini, le jus de citron, les épices, les herbes et l'huile ou l'acide indiqués dans la recette.
3
Hachez ou mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée — crémeuse, granuleuse ou en salade.
4
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du jus de citron, des épices ou de l'huile.
5
Laissez reposer le plat 10–20 minutes afin que les saveurs se mélangent.
6
Servez le baba ganoush en entrée, en salade ou en accompagnement.