Aubergine mapo
Un plat chaud préparé rapidement à feu vif avec une sauce et des aromates.
Ingrédients
- aubergine2 pcs
- tofu300 g
- pâte doubanjiang2 c. à s.
- poivre de sichuan1 c. à c.
- ail3 gousses
- sel1 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez l'Aubergine, le Tofu, la Pâte doubanjiang, le Poivre du Sichuan en petits morceaux afin que tout cuise rapidement à feu vif.
Mélangez la sauce à partir des assaisonnements liquides, des épices ou de la fécule, s'ils sont présents dans la recette.
Faites bien chauffer un wok ou une grande poêle et ajoutez l'huile.
Faites revenir rapidement la protéine ou les légumes fermes, puis ajoutez le reste des ingrédients.
Versez la sauce et remuez pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elle enrobe tous les composants.
Servez immédiatement, pendant que le plat est chaud et que les légumes conservent leur texture.
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