Bamia à la jordanienne
Un plat traditionnel fait maison avec une sauce riche et des épices caractéristiques.
Ingrédients
- gombo500 g
- agneau500 g
- tomate300 g
- ail3 gousses
- coriandre moulue1 c. à c.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Préparez le Gombo, l'Agneau, les Tomates, la Coriandre moulue : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.
Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.
Ajoutez le Gombo, l'Agneau, les Tomates, la Coriandre moulue et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'enrobent de la base aromatique.
Versez le liquide ou la base de tomates si elle figure dans la recette ; salez et mélangez.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et la sauce épaisse.
Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec l'accompagnement recommandé ou du pain.
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