Bánh bèo
Crêpes, blinis ou galettes fermentées traditionnels, à déguster au petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients
- farine de riz250 g
- amidon de tapioca50 g
- crevettes séchées60 g
- sauce de poisson2 c. à s.
- oignon vert30 g
- sel1 c. à c.
Instructions
Mélangez ou faites fermenter la pâte à base de semoule, de farine, de légumineuses ou du liquide indiqué dans la recette.
Préparez la garniture ou la présentation avec la Farine de riz, la Fécule de tapioca, les Crevettes séchées, la Sauce de poisson, si elle est nécessaire.
Faites chauffer la poêle et enduisez-la d'une fine couche de matière grasse.
Versez la pâte en une couche fine ou plus épaisse selon le plat préparé.
Faites cuire jusqu'à dorure sur un ou deux côtés, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Servez chaud avec un chutney, une sauce, un sirop ou la garniture indiquée dans la recette.
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