Gaufres belges à la levure
Des gaufres belges légères et dorées, à la croûte croustillante et au cœur alvéolé bien tendre.
Ingrédients
- farine de blé300 g
- lait350 ml
- beurre85 g
- œufs2 pcs
- sucre30 g
- levure sèche7 g
- sel4 g
- huile5 ml
Instructions
Faites tiédir le lait à 35–38 °C. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez le lait tiède et le beurre fondu.
Ajoutez la farine de blé et la levure sèche, mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène, sans grumeaux.
Couvrez le bol et laissez la pâte lever 60 minutes à température ambiante ; elle doit devenir mousseuse et se couvrir de bulles.
Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec de l'huile. Versez 100–120 ml de pâte par alvéole, refermez le couvercle et faites cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une croûte bien dorée et une vapeur presque totalement dissipée.
Retirez délicatement les gaufres avec une pince et servez-les chaudes.
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