Bibim guksu

Râpez finement l'ail ou écrasez-le en pâte. Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'ail et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une consistance homogène — c'est la sauce pour les nouilles.

Coupez le concombre en fine julienne et émincez l'oignon vert en fines rondelles.

Couvrez les œufs d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 8-9 minutes à feu moyen pour un jaune bien pris. Plongez-les immédiatement dans l'eau glacée, écalez-les puis coupez-les en deux.

Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 3-4 minutes (ou selon les indications de l'emballage) jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Égouttez les nouilles, rincez-les sous l'eau froide courante, puis une nouvelle fois dans un bol d'eau glacée, en les frottant à la main pour éliminer l'excès d'amidon. Égouttez-les bien.

Dans un grand bol, mélangez les nouilles avec la sauce et la moitié du concombre, en remuant soigneusement pour bien napper chaque brin de sauce.

Répartissez les nouilles dans deux assiettes, disposez le reste du concombre et les moitiés d'œuf par-dessus, parsemez de sésame et d'oignon vert. Servez immédiatement, tant que les nouilles sont encore froides.