Budae-jjigae
Une soupe ou un bouillon maison avec une base aromatique régionale.
Ingrédients
- kimchi250 g
- saucisses250 g
- spam ou jambon200 g
- nouilles ramen1 paquet
- gochujang2 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez le Kimchi, les saucisses, le Spam ou le jambon, les nouilles ramen ; préparez séparément la base aromatique avec les épices, l'ail ou le gingembre.
Dans une casserole, faites revenir la base dans de l'huile ou de la graisse, si cela est caractéristique de la recette.
Ajoutez les ingrédients principaux et couvrez d'eau, de bouillon ou d'une base de coco indiquée dans la recette.
Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que la protéine, les céréales ou les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes, les nouilles, l'assaisonnement acide ou la partie lactée, si elle figure dans la recette.
Goûtez et rectifiez le sel, puis servez chaud sans ajouter d'ingrédients ne figurant pas dans la recette.
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