Biksemad
Un plat danois classique de pommes de terre et d'oignons rissolés avec des restes de viande, servi avec un œuf au plat doré et des betteraves marinées.
Ingrédients
- pommes de terre bouillies600 g
- bœuf cuit500 g
- oignon1 pcs
- beurre40 g
- œufs4 pcs
- betterave marinée200 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Coupez les pommes de terre cuites froides et le bœuf cuit en dés d'environ 2 cm, puis émincez finement l'oignon.
Dans une grande poêle, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre ; réservez dans une assiette.
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle. Disposez les pommes de terre en une seule couche et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 7 à 10 minutes, en les retournant pour qu'elles dorent sur plusieurs faces.
Remettez l'oignon dans la poêle, ajoutez le bœuf, salez et poivrez. Mélangez et laissez chauffer 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude et les bords des pommes de terre croustillants.
Dans une autre poêle, faites cuire 4 œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant ou mi-cuit.
Répartissez le biksemad dans les assiettes, déposez un œuf au plat sur chaque portion et servez avec des betteraves marinées.
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