Frikadeller danoises
Des frikadeller danoises ovales et juteuses, à la croûte bien dorée — un classique familial que l'on sert au Danemark chaud ou froid.
Ingrédients
- hachis de porc et de bœuf500 g
- oignon1 pcs
- ail1 gousse
- farine de blé15 g
- flocons d'avoine15 g
- lait100 ml
- œuf1 pcs
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- beurre30 g
Instructions
Émincez très finement l'oignon et l'ail.
Mettez la viande hachée porc-bœuf dans un bol, ajoutez le sel et malaxez pendant environ 1 minute pour que la masse devienne collante. Ajoutez l'oignon, l'ail, la farine de blé, les flocons d'avoine, le poivre noir et l'œuf.
Versez le lait en petites quantités, en mélangeant bien la farce à chaque fois, jusqu'à obtenir une consistance homogène et assez épaisse.
Couvrez le bol et laissez la farce reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle raffermisse.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites fondre le beurre. Trempez une cuillère à soupe dans le beurre, prélevez environ 2 c. à s. de farce et façonnez des boulettes ovales.
Déposez les boulettes dans la poêle et faites-les dorer à feu plus vif de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur. Servez chaud.
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