Bissara

Préparez les ingrédients : rincez les céréales ou les légumineuses, coupez la viande et les légumes selon la recette.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les épices, s'ils font partie de la soupe.

Ajoutez les Fèves séchées, le Cumin moulu, versez de l'eau ou du bouillon et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande, les légumineuses ou les céréales soient tendres.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, un assaisonnement lacté ou citronné, si la recette le prévoit.

Goûtez et ajustez le sel, laissez la soupe reposer quelques minutes et servez chaud.