Blanquette de veau
Tendre veau dans une sauce crémeuse claire avec des carottes et des champignons
Ingrédients
- veau800 g
- carotte1 pcs
- champignons250 g
- crème fraîche200 ml
- jaune d'œuf2 pcs
- bouillon700 ml
- oignon1 pcs
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour la « Blanquette de veau », coupez les carottes, les champignons, l'oignon et le veau en morceaux.
Faites revenir le veau jusqu'à légère coloration.
Ajoutez les carottes et l'oignon et faites cuire 3–5 minutes.
Versez la crème et le bouillon, puis ajoutez le jaune d'œuf.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
Rectifiez le sel et le poivre, servez chaud.
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