Gratin dauphinois
Un gratin français classique de pommes de terre finement tranchées, mijotées dans une sauce crémeuse au lait, à l'ail et à la noix de muscade, sous une croûte dorée de fromage fondu.
Ingrédients
- pomme de terre1000 g
- crème 30%400 ml
- lait150 ml
- ail3 gousses
- beurre30 g
- noix de muscade0.25 c. à c.
- fromage à pâte dure80 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines (2-3 mm d'épaisseur).
Dans un bol, mélangez la crème avec le lait, l'ail finement haché, le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre en couches bien serrées.
Versez la préparation à la crème sur les pommes de terre, de manière à ce que le liquide recouvre presque la dernière couche.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pendant 45 minutes.
Retirez le papier aluminium, parsemez uniformément de fromage à pâte dure et poursuivez la cuisson 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
Laissez reposer le gratin 5-10 minutes avant de servir, pour que la sauce épaississe légèrement.
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