Bratwurst à la choucroute
Des saucisses allemandes bien dorées servies sur un lit de choucroute fondante, mijotée avec oignon, pomme et cumin parfumé.
Ingrédients
- bratwurst4 pcs
- choucroute500 g
- oignon1 pcs
- pomme1 pcs
- bouillon de légumes ou de viande150 ml
- beurre30 g
- cumin0.5 c. à c.
- sucre1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- moutarde1 c. à c.
Instructions
Égouttez la choucroute dans une passoire et pressez-la légèrement. Émincez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez la pomme à la grosse grille.
Dans une large casserole, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez suer 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la choucroute, la pomme, le cumin, le bouillon et le sucre. Mélangez, portez à petite ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant que la choucroute mijote, faites fondre le reste du beurre dans une poêle. Déposez les bratwursts et faites-les revenir à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, en les retournant souvent, pour qu'elles dorent uniformément et soient bien chaudes à cœur.
Retirez le couvercle de la choucroute, salez et poivrez à votre goût, et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes si besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide.
Répartissez la choucroute chaude dans les assiettes, disposez les bratwursts par-dessus ou à côté. Servez avec de la moutarde.
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