Wurstsalat
Salade allemande classique à base de saucisse coupée finement, de cornichons croquants et d'oignon, relevée d'une vinaigrette piquante au vinaigre et à la moutarde.
Ingrédients
- saucisse cuite (Fleischwurst ou Lyoner)300 g
- cornichons3 pcs
- oignon1 pcs
- saumure de cornichons8 c. à s.
- vinaigre2 c. à s.
- huile végétale4 c. à s.
- moutarde de dijon1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
Instructions
Retirez la peau de la saucisse cuite, coupez-la en deux dans la longueur, puis détaillez-la en fines lanières d'environ 3 à 5 mm.
Coupez les cornichons en fines lanières ou en demi-rondelles, épluchez l'oignon et émincez-le en fines demi-lunes.
Dans un bol, fouettez la saumure de cornichons, le vinaigre, l'huile et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût, mélangez à nouveau et vérifiez l'équilibre entre acidité et salinité.
Versez la saucisse, les cornichons et l'oignon dans le bol contenant la vinaigrette, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, afin que la saucisse et les légumes s'imprègnent bien de la vinaigrette.
Mélangez une dernière fois avant de servir et dégustez bien frais.
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