Ragoût brun de poulet

Coupez la cuisse de poulet, le sucre brun, les tomates et le thym en morceaux de taille appropriée, puis préparez l'oignon, l'ail et les épices séparément.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base du ragoût brun de poulet et faites revenir afin qu'elle soit bien enrobée de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide indiqué dans la recette, puis portez à légère ébullition.

Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce ait épaissi.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud accompagné d'une garniture traditionnelle.